"MOJITO CUBANO"
Pedro se sienta todas las tardes a contemplar el mar desde su pequeño balconcito. Al frente tiene el malecón habanero lleno de negritos y blanquitos barrioteros. Para él no hay nada más importante que acompañar su tiempo con una cháchara amena, un bolero y un rico y frio Mojito. Y tiene que ser preparado por él "porque el resto es bobería, chico". En su salita tiene una garrafa con ron del bueno, que le trae un socio de una destilería de las afueras de La Habana, que data del año 1862. Gracias a su proceso de fermentación, se obtiene un ron de indiscutible calidad. Macera las hojitas con tallo y todo de la Yerbabuena que su mujer Marlene Rodríguez cosecha en el balcón. Añade azúcar de caña, porque según él "esa que viene de Europa en cuadritos no sabe a nada". Mezcla sin apuro aparente, mientras escucha una canción de Orlando Contreras que él también tararea. Añade agua mineral y unos trozos de hielo. Con maestría coloca un gajo de la yerba para dar el toque final. Así va preparando tantos tragos, como invitados haya en su casa porque la tarde aún empieza y el mar está lo suficientemente tranquilo para como fijar su mirada en él y dejarse llevar por el aroma y la exquisitez de este rico Mojito. Y de repente sale de su letargo y grita con entusiasmo: "¡María Rabassa, esto se está poniendo bueno!"
Fin
